各类茶叶冲泡应注意的问题(武汉学校品茶老师招聘)

对于博大精深的茶文化，世界各国都有不同的注解。无论哪个国家，从茶的品种、饮具，到冲泡的温度、时间，都有要求，尤其是对时间的把握。

最近美国研究发现，红茶冲泡时间越长，越健康。美国塔夫茨大学营养学教授杰弗里·巴伦伯格(Jeffrey Barenberg)表示，时间长有利于有益健康的黄酮类物质充分溶解，最好浸泡5分钟。其他种类的茶，冲泡时间也有讲究。下面是一些常见的泡茶方法。

碧螺春碧螺春芽叶小而嫩。冲泡时间恰到好处的话，绿叶清，口感醇厚。如果浸泡太久，不仅汤会变黄，鲜度也会大打折扣。冲泡时先倒开水再放茶叶，泡两三分钟。

在冲泡龙井茶和黄山毛峰茶和黄山毛峰之前，先在杯中倒入一些开水，浸泡茶叶，闻一闻淡淡的清香，然后加水，盖上盖子，浸泡4分钟。浸泡足够时间后，茶的口感更好，有益成分也能有效析出。喝的时候不要等杯子里的水都喝完了再加水，喝到一半的时候再装满水，这样可以保持口感的丰富。

普洱茶普洱茶属于红茶。一般泡5分钟，香味就出来了。相比茶饼，散茶更容易入味。“越老越香”是公认的普洱茶区别于其他茶类的最大特点。正因如此，冲泡普洱茶最重要的一步就是洗茶，即先将茶叶放入杯中，倒入开水，稍后倒掉水，再倒入开水，盖上杯盖。这样一来，第二道茶不仅滤掉了茶叶上的杂质，而且更加醇厚。

此外，其他因素也会影响茶的效果，如在红茶中加入柠檬汁，抗氧化剂含量可提高80%。另外奶茶是红茶做的，但是红茶加奶可能会阻碍一些营养的吸收。

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