茶友分享：冲泡普洱茶最好选大壶(武汉会所武汉品茶)

在实际操作中，我们经常会有这样的体验，有的普洱茶需要泡很长时间才能入味，而有的普洱茶可以在短时间内产生浓汤。这是因为普洱茶的生产工艺和原料在起作用。无论是传统绿茶还是人工发酵茶，基本原料都是云南晒青绿茶。传统晒青绿茶多由茶农手工揉捻而成。揉捻时间比红茶、绿茶、观音茶等茶类短，揉捻程度也比这些茶类轻，所以茶味浸出时间相对较慢。这种普洱茶在冲泡过程中，总给人“茶香持久，茶韵悠长”的感觉。

当然也有用机械揉捻制作晒青绿茶的。这部分茶冲泡起来口感比较快。另外，云南普洱茶以中档茶为主，除了少量娇嫩的面茶，甚至还有一些粗老叶。这些成熟的叶子和厚实的老叶对形成普洱茶的特殊风格起着重要的作用。这部分茶的滋味浸出也比嫩茶慢，不适合快速冲泡。从发酵程度对普洱茶滋味浸出率的影响来看，轻度发酵或中度发酵的普洱茶滋味浸出率比重度发酵或过度发酵的茶慢。

一般来说，普洱茶的浓度较高，可以用大肚壶冲泡，避免茶汤过浓。特别是陶罐和紫砂罐比较合适。冲泡时，茶叶量约占壶身的20%。茶砖、茶饼分开后，接触空气体2周，再冲泡，口感更佳。泡普洱茶的时候，要先泡热水。第一次泡茶的热水，不仅能唤醒茶的味道，还能一起洗去茶叶中的杂质。第一次冲泡速度要快，只要茶叶能洗干净，味道不要泡；第二遍之后，可以根据个人喜好决定遮荫的选择。

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