普洱茶饮法大集结(武汉洪山区品茶)

茶友 2023-05-23 06:24:00

“普洱茶”在众多的茶类中，除了品质之外，还以其独特的饮用方法和奇妙的功效而闻名。喝普洱茶有两种基本方法:泡(和泡)和煮。喝普洱散茶多是靠泡；喝普洱茶，茶具用白瓷覆盖，水器用铜壶或茶壶。喝普洱茶，最好是用陶罐“煮着喝”，辅以调料(葱、姜、盐、糖等。).此外，还有许多独特的饮用方法，如哈尼族的大罐茶(煮绿茶)、瓦罐茶、蒸茶、彝族的烤茶(盐茶)、傣族的三味茶、拉祜族的大罐茶、布朗族的酸茶、煮竹筒茶、佤族的铁板烧茶等。，各有各的口味特点和奇妙的效果。饮茶自古以来就是普洱各族人民生活中不可或缺的一部分。真的可以这么说:“每天早上一杯茶是一种威望；下午喝杯茶让工作变得轻松；晚上喝杯茶，提神醒脑，缓解病痛；一日三杯，雷打不动。”在普洱茶众多独特的饮用方式中，普洱炒茶、普洱油茶、普洱酥油茶以其奇妙的功效最受国人喜爱。

(1)传统茶艺

定点酿造法

分为10步:一是“洋洋得意”，即向客人展示茶具；第二种是“暖锅洗”，即用开水冲洗茶具；三是“普洱入宫”，即茶叶放入碗中，茶叶量为茶碗的五分之一；四是“游龙戏水”，即铜壶中的开水以45度角冲入碗中，使茶叶随水流冲刷，充分释放其真味；五是“浇壶增温”，即用碗中的茶汤洗公平壶；第六，“吉祥龙雨”，用开水从低到高往碗里冲；第七，“出汤入锅”，即将碗中的茶汤倒入公平壶中(从第一泡到第三泡，1 ~ 3分钟)；第八种是“凤凰水”，即茶汤以“凤凰三点头”之势倒入公壶；九是“淋”，即将壶中的茶汤均匀地依次倒入茶杯(碗)中(以七分满为准)；十是“梅绮拜”，即举杯向梅绮逐一敬酒，然后将茶杯(碗)呈圆形放在托盘中，向客人敬茶。

迎宾(九道)茶在普洱家庭接待中很常见。因为是九道程序，所以叫“九道茶”。一是赏茶，即把茶叶放在小碟子里，请客人客观地观察其形、色、闻其香；二是暖壶洁具，即用开水清洗茶具；三是放茶，即按照1克茶叶加40 ~ 50毫升水的比例将茶叶放入壶中；第四种是泡洗茶叶(也叫醒茶)，即在壶中注满开水3 ~ 4分钟，静置1分钟左右再倒掉茶叶；第五种是泡茶，即将壶内注满开水4-5分钟，静置1-2分钟；六是拌茶均匀，即将开水放入锅中至满，将茶汤搅拌均匀；第七，倒茶，即将茶汤分三次倒入茶杯中；第八，敬茶，即按照茶道依次给长辈、女士、男人、小孩敬茶；九是品茶。

普洱三味茶:除了以上的饮用方法，“普洱三味茶”也是相当迷人的。茶的初味是哈尼族的煮茶，汤清、叶绿、香高、味醇；茶的第二个味道是彝族的盐茶，醇香爽口。第三种茶是傣族的蜂蜜茶，醇香甘甜，功效奇绝。喝普洱三味茶，赏茶歌舞，不仅是一种艺术享受，更能从三味茶中领略人生的过程和人生的真谛。因为，茶积淀了人生的味道，品茶就是品味人生。

(2)特殊饮用方法

普洱焙茶把普洱茶放在瓦罐里，放在火塘上用文火焙茶。方法是:焙茶时不断转动瓦罐，使茶叶受热均匀。当茶叶烤黄，梗起泡沫时，开水及时冲入瓦罐，煮沸后即可倒入茶具饮用。这是烘焙“绿茶”。另外，烘焙时加入适量的原盐，即“盐茶”。

普洱油茶:将瓦罐放在火上，然后放少量猪油或鸡油，加入少许盐(或糖)，加入适量普洱茶，再加入一些花生(大米、芝麻、核桃仁)。炒好后将开水倒入瓦罐中，再倒入茶具中热饮。

佤族铁板烧茶:佤族称之为“废蜡”，饮用方法类似于“焙茶”。方法如下:先将瓦罐中的水烧开，将茶叶放在铁板上，放在火上烧烤，至茶叶焦黄清香，再将茶叶倒入沸水中煮一会儿，然后从火中倒出饮用。特点是焦中带香，苦中带甜。

布朗族的“酸茶”:每年5-6月采摘鲜叶，煮熟，置于阴凉处10至15天，发酵，密封于竹筒中埋于土中，一个月后取出。它的食用方法是用嘴嚼碎后咽下去，特点是解渴消食。

傣族的三种茶:竹筒茶、花茶和柠檬茶，各有其魅力和特色。竹筒茶是傣族人的家茶，用于在家招待客人。制备方法包括:将晒干绿茶装入鲜香竹筒中，在火坑架上烘烤。

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制作工艺
饮用
魅力
冲泡。

普洱茶饮法大集结(武汉洪山区品茶)

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