泡茶需要讲究吗？(武汉汉阳品茶)

       同事说，去上一家茶庄工作时，问老板：“怎样泡茶啊？”

        老板鄙视地看了她一眼：“水开了，泡就是。”意思是这也不会？！        有朋友来喝茶，一坐到茶台边就说，“我不会喝茶啊。”        泡茶喝茶，究竟是简单还是复杂嘛？需要专业技能？别说你一头雾水，我有时也困惑。        泡茶，有时简单，有时还真得装一下。为什么呢？比如吃饭，我们是不是有时简单，装起来的时候要多隆重有多隆重？泡茶吃饭，一个道理。

四川人一般喝茶，从坛子里抓一把茶叶放在杯子里，装满开水，喝下去，继续下去，直到茶味的星星都没了。喝茶可以这么简单粗暴。相反，文人阶层对琴棋书画、诗词酒茶都很讲究，绝不能马虎。代表人物有李煜、张岱，远的有鲁同、鲁豫。读经也分春夏秋冬。弹钢琴不燃香，难以忍受。当然，最好是在一个好的环境下慢慢泡茶。是假的吗？当然不是！清代潮人张潮说:“下听琴，月下听箫，耳中不同。”可见幽园静窗的茶，口中有滋味。

        讲了这么多废话，那究竟泡茶要不要讲究啊？         说个骑墙的建议，可以讲究，可以不讲究。听我聊聊需要讲究啥，不需要讲究啥。        有些人泡茶，看起来简单直接，虽说不上粗暴，但也和文雅好像靠不上边，但泡出来的茶好喝。有些人泡茶，名器美壶美轮美奂，看那泡茶的架势不是修行了千年，就是下凡的仙子，可泡出来的茶滋味，总是浓淡不相宜，缺甜少盐。         问题出在哪儿呢？茶是自然之物，当然需要理解“自然”。泡茶和做菜一个道理，首先要明白材料才好下锅。对于手中茶的基本特性还是需要简单的理解，才能采用不同的器皿和水温，仅仅是追求茶器并不能让茶好喝。

其次，泡茶的动作要自然，任何多余的做作和矫情都会影响茶的口感。动作自然，手部动作放松很重要。不要故意倾斜手指或用力过猛。整个手型的曲线要柔和。第三，不要刻意盲目追求所谓的禅茶。禅和爱情一样，很难说出口，说错了。想通过泡茶来陶冶心性，就要把心放下来。明白了吗？需要注意的是对茶的理解和平和自然的动作。不需要注意的是表面上的排场。了解了“自然”之后，对茶具和仪式的追求就是锦上添花了。离开了了解茶这种物质本身的仪式，那只是一种行为。

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喝茶。

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