怎样洗茶才不会烫伤茶叶？(2020武汉品茶交流论坛)

        喝茶、洗茶总是息息相关，要泡好一泡茶，洗好茶是关键，那么，怎样洗茶才不会烫伤茶叶呢？

        第一，洗茶的水量不宜过多。一般而言，洗茶时水量应尽量少，以刚刚没过干茶为宜。如果水量过多，容易因浸泡过多而导致茶叶中的很多营养元素释出。

第二，洗茶的时间要快，不要超过3秒。第一，泡茶中有很多有效成分，如茶多酚、氨基酸、乙醚提取物等，不仅对人体健康有益，还能展现茶的美味。根据相关实验，茶叶的香气和对人体有益的成分在第一次浸泡后3秒钟开始浸出。如果将茶叶倒出超过3秒，上述茶叶中的有效成分就会大量流失。所以，把握好洗茶的时间，可以在体验茶香的同时，保留茶叶的营养。第三，洗茶时注意水温。有些茶是用早春芽做的，比如名优绿茶或白茶中的白毫银针。如果用开水冲茶，会破坏茶叶中的茶氨酸、维生素等有效成分。同时，茶叶中的芳香物质在这个过程中会大量挥发，影响后期冲泡的茶汤质量。所以一般要用80℃以下的热水洗茶。对于乌龙茶或一些红茶，可以用开水冲茶，因为它是由成熟的茶青制成的。相关热词:茶
洗茶

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