一泡茶怎么控制投茶量？(品茶的泡茶之道)

不知道你泡茶的时候一般放多少茶？

我有一个朋友，刚开始学喝茶。他从来不知道应该放多少茶，不管他放多少茶。反正他就是抓一把，凭感觉拿。结果，他泡的茶有时要么太淡，要么又苦又涩。

奶茶妹妹告诉这位朋友，泡茶有三个要素:茶量、水温、时间。首先，你没有把茶的数量放对。然后他马上反驳，泡茶有必要用秤吗？没有电子秤怎么办？

今天我们就来说说如何取茶，是否要用电子秤取茶。

1 |放多少茶有关系吗？

放多少茶就是茶的量，是泡茶的三要素之一。准确的说应该是茶叶的比例，也就是茶叶放了多少水，这对泡茶极其重要。

一般来说，我们平时泡茶的比例是1:50左右。如果我们放1克茶叶，我们将加入50毫升水。如果我们放5克茶叶，我们将增加250毫升。

茶壶的容量是固定的，所以加的水量也是固定的，所以只需要算出放多少茶叶，就可以确定茶叶的比例。

如果你觉得放多少茶都可以随便，不需要那么讲究，很可能一个小杯茶的朋友也会有同样的情况，于是你就纳闷了:为什么别人泡茶那么好喝，为什么我做不出一样的味道？

有时候淡，有时候浓，偶尔喝一次还不错，下次就很难再有感觉了。所以要知道自己放了多少茶，这样沏出来的茶才会一直好喝。

2 |学泡茶，最好有电子秤。有人说，你看那些老茶客，怎么知道放多少茶？老茶客抓茶多，知根知底，手中有感觉。当他们抓住它时，他们能感觉到几磅和两盎司，泡茶很容易。

新手，最好有电子秤，每次泡茶先称一下，知道放了多少茶叶。如果感觉无力，下次再多称一克。如果太苦，下次就少称点。否则，再好的茶，沏出来也未必好喝。

你用眼睛看到的茶叶和你实际称出来的真的相差很远！泡茶的时候总喜欢掂量一杯小茶。上次随便抓了一下，以为是7克，没想到只有3克，因为那个茶太比较蓬松，非常容易产生错觉。

又有人会有这样的疑惑。泡茶旁边放个名字不是笑话吗？称出来的茶量准确，泡出来的茶味道好。为什么要担心别人的眼光？如果太重，可以不用电子秤慢慢拿，可以自信。

3 |没有秤的情况下如何取茶？

如前所述，老茶客取茶总是很准的。事实上，他们不仅用手称，而且用眼睛看。

边肖今天教你一种按体积取茶的方法。

粗索茶:像云南滇红，因为红茶味道浓郁，放1/4左右的茶壶体积就够了。像单丛茶，因为属于乌龙茶，所以茶的量多一点，大概1/3。

细条茶:类似于祁宏这样的茶叶，条索很紧很细，看起来很小，但实际上量很大，微小的茶叶浸出很快，所以这种茶大概能盖住锅底。

颗粒形茶:铁观音和台湾省的一些乌龙茶都是颗粒形的。数一下颗粒，大概10-20个，根据颗粒大小和茶叶的浓度进行调整。

扁茶:龙井是最典型的一种。茶叶平整规整，盖满锅底的量就够了。其他稍蓬松的绿茶，如黄山毛峰，也有锅底覆盖，比龙井厚。

蓬松茶:像未经压制的白牡丹，因为没有经过油炸、揉捏和整形，所以非常蓬松。这种茶可以放在1/2体积的茶壶里。(本文来源:茶社)